La coctelería circular es una práctica que ha cobrado fuerza en los últimos años. Se trata de una iniciativa que busca reducir los residuos en bares y restaurantes mediante la reutilización de ingredientes y la creación de nuevas bebidas y productos a partir de los restos de otros.
En lugar de desechar frutas, hierbas, especias o destilados sobrantes, los bartenders pueden transformarlos en cócteles nuevos, sorprendentes y deliciosos. Esto no solo minimiza el desperdicio, sino que también fomenta la creatividad y ofrece al cliente una experiencia única y consciente.

La coctelería circular también promueve la sostenibilidad y la responsabilidad social, al reducir la huella de carbono de la industria y generar mayor conciencia medioambiental entre los consumidores.

Para aplicar esta filosofía en un bar o restaurante, es fundamental comenzar revisando los procesos y prácticas existentes, identificando dónde se generan residuos. A partir de ahí, se pueden rediseñar las recetas y técnicas de preparación para aprovechar al máximo cada ingrediente y reducir al mínimo el desperdicio.

En Alquimia Academy inculcamos esta conciencia y estos procesos desde la base en cada uno de nuestros cursos, entendiendo la importancia de estas prácticas, especialmente por desarrollarnos en una isla, donde la gestión de residuos, del agua y la contaminación representa un reto constante.